慈禧御用點心，讓老布希放棄和李登輝打球
手一抓、鍋蓋一掀，木炭燃起的火舌直衝而上，年過六十的老闆徐翰湘熟練地
握住鐵夾，一轉眼，一個個燒餅從蓋上直直地站在爐子內，一開一閤之間，紅到連北京人來到店裡吃了也會潸然淚下的燒餅，出爐了。
連美國都有人仿冒
徐翰湘自信地說：「全世界沒有第二個地方，可以吃到我們這樣的燒餅。」而能有這樣的好手藝，還得從一段帶有宮廷色彩的故事說起。
清末之際，徐翰湘的父親徐繼聲，有位在宮廷擔任大菜和點心的御廚表舅伯繼崑。因為手藝傳子習俗，幼時伯繼崑就入宮學習廚房事務，而當時徐翰 湘的爺爺則是擔任後補道台（似今日財政次長一職），因此，一有空伯繼崑便會來到家中摸上兩把，而一摸常常就是到了用餐時間。當時還十來歲的徐繼聲便自告奮 勇為大家準備餐點，而伯繼崑則是問說：「小孩子你會做什麼？」這一問，則讓徐繼聲逮住了學藝的機會，就這樣學下了當時專門伺候慈禧太后的餐點。
徐翰湘這位學藝術的父親，民國十七年從東北的講武堂軍校副團長退役後，因為中日戰爭的爆發，一家五口一路逃來台灣，靠著特有的手藝在高雄大 溝頂掛起北平都一處的招牌，賣起了小吃。「因為以前家裡都做官的，大家知道都忍不住問，怎麼回台灣賣餡餅了呢？」徐翰湘回憶起剛來台灣的那段日子。
接棒六年後，民國五十八年、三十歲不到的徐翰湘，在台北市武昌街二段五十三號重新開張，好手藝更讓人潮不斷，「當時蔣緯國就坐在門口吃起來，那時候邊吃連桌椅都還會搖。」徐翰湘笑說，雖然店面搬遷多次，但蔣家的後代至今仍是這裡的常客。
除了蔣家最愛，北平都一處的招牌在海外更是響叮噹，仿冒店家更是跨國可見。曾在波士頓留學的女兒笑說：「在美國時，我都還不曉得自己家開了這麼多分店。」而深愛中國菜的美國前總統老布希，還曾利用一次來台造訪空檔，來到店裡一「嘗」廬山真面目。
「那時候一個禮拜前美國在台協會就打來問東問西，像身家調查一樣，連我的身高、體重都問。後來才知道原來是老布希要來。」指著掛在牆上照片，徐翰湘難掩自豪。別小看這一餐飯，為了這一頓老布希可是放棄和前總統李登輝一起打球、吃日本料理的邀約。
客人也要懂得品嚐
到底是什麼樣的秘密，讓吃遍各式美食的人，都如此耿耿於懷？「我爸就有古代人的本領，祇要吃過就做得出來。」女兒調皮地說。而對於食材的原 味掌握，徐翰湘更是一絕，「你吃吃看這辣椒油，告訴我它的味道。」徐翰湘一邊吃著自己在拉拉山種的小黃瓜說著，「要我拿好吃的東西出來可以，但是你要懂得 吃，說的出它的好。」宏達電總經理就因為說不出一顆白粽的好而傷透腦筋。
吃的藝術自然會影響家中的每位成員，「我們一家人吃飯更是恐怖，連東西是用木炭還是原子炭烤的都吃得出來。」女兒笑說：「小時後家裡聚在一 起一餐就像電影《喜宴》一樣誇張。」而這樣的養成，也讓徐翰湘在外頭吃飯不但包肉的不吃，連豬肉也不吃，「因為最好的我們都吃過，外面好壞真的差太多了。 我這一生，嘴巴厲害。」徐翰湘既感慨又驕傲地說。
不過幾年前，為了享受退休生活，徐翰湘把店裡事務半交棒給女兒，在拉拉山蓋起了自認媲美童話故事的夢幻房子。在那裡他徒手造了七個專門烹煮食物的鍋爐、種起水蜜桃和李子；因此想在北平都一處一嘗徐翰湘的手藝，可得碰碰運氣了。
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